Как вкусно приготовить куриную грудку при ПП, чтобы не надоела

Похожее изображение

Куриная грудка в духовке целиком с соевым соусом

Один из самых простых способов приготовить грудку для правильного питания. Калорийность такого продукта составляет 96 ккал на каждые 100 г.

Ингредиенты:

  • 1 целая куриная грудка на кости;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление:

  1. Влейте в чашу блендера оливковое масло и соевый соус, добавьте очищенные от шелухи зубцы чеснока, соль и чёрный молотый перец. Взбейте все ингредиенты до получения однородной смеси.

    На этом этапе вы можете добавить в маринад любые специи и приправы на свой вкус.

    Соевый маринад в белой миске с металлической ложкой

    Смешайте составляющие маринада

  2. Тщательно обмажьте соево-масляным маринадом охлаждённую куриную грудку. Оберните мясо пищевой плёнкой и отправьте на 30 минут в холодильник.

    Сырая куриная грудка на кости в металлической ёмкости с маринадом

    Со всех сторон обильно смажьте грудку маринадом

  3. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.
  4. Удалите плёнку, поместите грудку в форму для запекания и запекайте в течение 20–25 минут, периодически поливая мясо жидкостью из посуды, в которой она готовится.
  5. Когда грудка покроется золотисто-коричневой корочкой, извлеките её из духовки, переложите на блюдо и подайте на стол с овощами или любым другим гарниром.

    Чтобы сделать мясо более сочным, образовавшийся в процессе запекания соус можно собрать в отдельную ёмкость и поливать им готовое, порционно нарезанное филе.

    Запечённая на кости куриная грудка с соевым соусом

    Подавайте грудку с гарниром на свой вкус

Видео: сочная куриная грудка в духовке

Вяленая куриная грудка

Этот вариант приготовления грудки относится к блюдам, которые не надоедают никогда. По крайней мере, в моей семье это действительно так. Калорийность всего в 89 ккал на 100 г также не может не радовать.

Ингредиенты:

  • 500 г филе куриной грудки;
  • 25 г крупной соли;
  • 4 г молотой паприки;
  • 4 г молотого перца чили;
  • 4 г чёрного молотого перца;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  1. Куриное филе промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

    Сырое куриное филе на белой тарелке

    Кусочки филе без костей, кожи и хрящей промойте и обсушите

  2. В небольшой мисочке смешайте соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.

    Помимо предложенных в списке ингредиентов добавок, вы можете использовать также молотый имбирь (свежий или сушёный), куркуму, хмели-сунели, карри, цедру цитрусовых, сушёные травы.

    Смесь специй в миске с ложкой

    Смешайте специи и измельчённый чеснок

  3. Тщательно натрите кусочки грудки приготовленной смесью так, чтобы она покрывала мясо со всех сторон.

    Сырые куриные грудки в смеси специй

    Натрите грудки ароматной смесью

  4. Переложите филе в пластиковый контейнер или миску, накройте крышкой (или плёнкой) и поместите в холодильник на 24 часа.

    Сырые куриные грудки в приправах под пищевой плёнкой

    Накройте мясо плёнкой и выдержите в холодильнике сутки

  5. Через сутки промойте филе, удаляя специи, затем обсушите, оберните марлей и подвесьте в хорошо проветриваемом помещении на трое суток.

    Куриные грудки со специями в марле

    Оберните мясо чистой марлей и подвесьте в удобном месте для провяливания

  6. Готовое вяленое филе следует хранить в холодильнике и подавать на стол, нарезав тонкими ломтиками.

    Вяленая куриная грудка на сервированном столе

    Тонко нарезанная вяленая куриная грудка просто тает во рту

Видео: бастурма из куриной грудки

Куриное филе, запечённое с помидорами и моцареллой

Ещё один рецепт для духовки, который придётся по вкусу как любителям здорового питания, так и всем, кто просто любит вкусную еду. Калорийность блюда — 142 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 3 филе куриной грудки;
  • 3 помидора;
  • 200 г сыра моцарелла;
  • 1 ст. л. сушёного базилика;
  • 1/2 ч. л. сушёной паприки;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Включите духовку и выставите регулятор температуры в положение 190 градусов.
  2. Куриные грудки выложите на большую разделочную доску. Сделайте в каждом кусочке мяса по 6 поперечных глубоких надрезов. Посолите и поперчите филе по вкусу.

    Кусочки сырого куриного филе со специями на большой разделочной доске и руки человека с перечницей

    Сделайте надрезы в филе, приправьте мясо солью и перцем

  3. В небольшой мисочке смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку и базилик.

    Приготовление маринада с бальзамическим уксусом и специями в стеклянной ёмкости

    Смешайте уксус, масло и специи

  4. Используя кулинарную кисть, щедро нанесите приготовленную смесь на кусочки филе, не забывая смазать мясо внутри надрезов.

    Обмазка куриного филе ароматной смесью с помощью кулинарной кисти

    Смажьте мясо масляно-винной смесью

  5. Переложите грудки в форму для запекания.

    Заготовки из сырого куриного филе со специями в стеклянной форме для запекания

    Поместите заготовки из филе в форму для духовки

  6. Томаты и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Чередуя оба ингредиента, вставьте их в надрезы мяса.

    Нарезанные кружочками свежие помидоры и моцарелла на деревянной разделочной доске

    Нарежьте помидоры и сыр

  7. Накройте форму с заготовками фольгой, поставьте в горячую духовую печь и готовьте 20 минут.

    Стеклянная форма с заготовками из куриного филе под листом фольги для запекания

    Запекайте филе с томатами и сыром под фольгой треть часа

  8. Через треть часа уберите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и продолжайте запекать блюдо ещё 10 минут. Готово!

    Куриные грудки с помидорами и сыром в стеклянной форме для запекания

    Завершите приготовление непродолжительным запеканием блюда без фольги

Видео: сочное куриное филе с сыром в духовке

Куриная грудка с кефиром в мультиварке

Являясь обладателем мультиварки, вы без труда сможете приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи. Калорийность такого блюда — 93 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 1 ст. кефира 2% жирности;
  • 2 головки репчатого лука;
  • соль и специи — по вкусу;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Снимите с грудок кожу, удалите кости и хрящи. Разрежьте каждое филе на половины, четвертины или так, как вам нравится.

    Крупные кусочки сырого куриного филе на деревянной разделочной доске

    Порежьте филе на кусочки

  2. Репчатый лук нарежьте кольцами или половинками колец, переложите в миску с куриным мясом. Посолите всё, приправьте любимыми специями, перемешайте.

    Нарезанный кольцами репчатый лук

    Нарежьте репчатый лук

  3. Добавьте к грудке и луку стакан нежирного кефира. Ещё раз перемешайте всё.

    Чем меньше жирность кефира, тем менее калорийным получится блюдо. Я часто заменяю кефир простоквашей, сметаной или натуральным йогуртом, но при этом, конечно же, увеличивается и калорийность кушанья.

    Сырое куриное мясо, репчатый лук и кефир в миске на столе

    Добавьте к подготовленным продуктам кефир

  4. Переложите заготовку для кушанья в чашу мультиварки, закройте крышку прибора и выберите режим «Выпечка».

    В зависимости от модели вашей мультиварки, может меняться и режим приготовления. Если на панели вашего устройства нет указанного выше режима, используйте функцию «Тушение» или «Мультиповар». Среднее время приготовления блюда в любой мультиварке составляет 1 час.

    Сырое куриное филе с репчатым луком и кефиром в чаше мультиварки

    Поместите всё в мультиварку

  5. Тушите курицу до звукового сигнала, оповещающего об окончании процесса приготовления.
  6. Готовое блюдо украсьте рубленой свежей зеленью.

    Куриные грудки с луком и кефиром, тушёные в мультиварке, со свежей зеленью

    Посыпьте блюдо измельчённой зеленью

Видео: куриная грудка в кефире

Экзотические шашлычки из куриной грудки

Куриную грудку для правильного питания можно приготовить десятками, если не сотнями, способов. Но блюдо, о котором пойдёт речь дальше, просто неповторимо. Шашлычки из куриной грудки очень вкусны, потрясающе аппетитны и восхитительно ароматны. Калорийность блюда — 143 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 450–500 г филе куриной грудки;
  • 1 небольшой ананас;
  • 1 лимон;
  • 1–2 стручка сушёного острого перца;
  • 15–20 черри;
  • 50 г оливкового масла;
  • 35 г жидкого мёда;
  • по 1–2 веточке свежего тимьяна и розмарина;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 деревянных шпажек.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.

    Продукты для приготовления шашлычков из куриной грудки на столе

    Запаситесь всем необходимым для блюда

  2. Лимон хорошо вымойте, обдайте кипятком и обсушите. С помощью мелкой тёрки аккуратно снимите с цитрусового плода цедру. В отдельную ёмкость выжмите лимонный сок.

    Лимон без кожуры, лимонная цедра и металлическая тёрка на деревянной разделочной доске

    Снимите лимонную цедру с помощью мелкой тёрки

  3. Разотрите в ступке душистые травы и сушёный чили, добавьте щепотку соли, перемешайте.

    Чёрная ступка с пестиком и растёртыми продуктами

    Разотрите травы и острый перец с солью

  4. Полученную смесь переложите в мисочку с лимонным соком, влейте мёд и оливковое масло, тщательно перемешайте всё венчиком или вилкой, затем добавьте цедру лимона.

    Лимонный маринад в миске с металлическим венчиком

    Смешайте все составляющие лимонного маринада венчиком

  5. Удалите косточки, хрящи и кожу куриных грудок, нарежьте мясо средними по размеру кусочками.

    Небольшие кусочки куриного филе на деревянной разделочной доске

    Нарежьте куриное филе не очень крупными кусочками произвольной формы или кубиками

  6. Переложите грудку в лимонный маринад, перемешайте всё, накройте кусочком пищевой плёнки и поставьте в холодильник на 1,5–2 часа.
  7. Ананас разрежьте вдоль на половины. Вырежьте мякоть, вырезав прямоугольник в середине так, чтобы не повредить кожуру фрукта. Мякоть нарежьте кубиками.

    Половинка ананаса с вырезанной мякотью и кусочки фрукта на деревянной разделочной доске

    Займитесь «разделкой» ананаса

  8. Чередуя все продукты, нанижите маринованное мясо, черри и кусочки ананаса на деревянные шпажки.

    Заготовки для шашлычков из куриной грудки на деревянной разделочной доске

    Нанижите кусочки филе, помидоры и ананас на шпажки

  9. Нагрейте гриль до среднего значения температуры, сбрызните оливковым маслом. Жарьте шашлыки в течение 5–7 минут. Не забывайте периодически поворачивать шпажки с мясом, овощами и фруктами, чтобы они не подгорели.

    Шашлычки из куриной грудки с черри и ананасом на гриле

    Обжарьте шашлычки до готовности мяса

  10. Переложите готовые шашлыки в импровизированные «тарелки» из половин ананаса и подайте на стол горячими, тёплыми или холодными.

    Шашлычки из куриной грудки, черри и ананаса: вариант красивой подачи

    Подавайте кушанье в ананасовой «чаше»

Хочу дополнить этот рецепт замечанием, что такое оформление немного хлопотно и затратно по времени, больше подходит для праздничного застолья. Да и сочетание мяса с фруктами в нашей семье любят не все. Поэтому чаще я готовлю шашлычки из куриного филе только с помидорами черри и травами. Смею вас уверить, что вкус блюда хоть и меняется, но нисколько не страдает. Плюс вы можете сэкономить, не приобретая заморский фрукт.

Видео: диетический шашлык из куриной грудки

Куриная грудка — идеальный продукт для тех, кто хочет питаться правильно. Готовится она легко и быстро, а блюда получаются сытными и вкусными. Если вам понравилась подборка или вы хотите поделиться своими интересными рецептами по теме, напишите комментарий ниже. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как вкусно приготовить куриную грудку при ПП, чтобы не надоела