Было время, когда духовка была роскошью и поэтому мы готовили все на сковородке, в том числе и торты. Сейчас я расскажу вам как приготовить торт со сгущенкой, не прибегая к помощи духовки или духового шкафа.
Сам торт получается очень вкусным и достаточно большим. Очень важно – дать ему хорошенько пропитаться. Я люблю заварной крем, поэтому сделала с ним, но можно взять любой другой – «на вкус и цвет…», как говорится. Кстати, я пробовала и орехи добавлять и взбитые сливки. Один раз даже кокосовую стружку добавила – удивительное разнообразие. Так что, друзья, фантазируйте и экспериментируйте.
Итак, начнём. Сначала коржи:
- муки берём грамм 600 г;
- сгущенки хватит одной банки;
- добавим одно яйцо;
- разрыхлитель или гашеная сода – 1 чайная ложка;
Далее готовим крем:
- берём 750 мл молока;
- добавляем 200г сливочного масла;
- 300 грамм сахара;
- разбиваем в смесь 2 яичка;
- сыпем 5 столовых ложек муки;
- немного ванильного сахара – 12 гр;
- и конечно же орехи – пол стакана (я люблю арахис).
Теперь подробнее. Я взяла свою любимую глубокую миску и вылила в неё сгущенку. Потом добавила яйцо. Муку предварительно просеяла и сыпанула туда же. Разрыхлитель следом. У меня получилось очень эластичное тесто, которое не липло к рукам. Я его разделила на восемь равных частей, а потом каждую часть раскатала в скалкой в кружок, где-то 25-30 см в диаметре.
Жарятся коржики быстро, но выпекать их надо на сухой сковородке, пока не появится золотистая корочка. Делать это надо, кстати, с обеих сторон. Когда все коржи будут готовы – подравняйте края, но обрезки не выбрасывайте. Их мы используем, чтобы посыпать торт.
Ну а теперь можно приступать к приготовлению заварного крема. Для этого случая я взяла свою любимую кастрюльку и перелила в неё молоко. Потом разбила туда яйца, добавила сахар и нужное кол-во муки. Долго и тщательно всё перемешала и поставила на плиту. Пока все это не закипело, я медленно помешивала будущий крем. Варила до загустения около пяти минут и выключила газ. Получившуюся смесь я вылила в миксер и добавила кусок масла. Скорость поставила небольшую и долго взбивала.
