Картофель, фаршированный куриным филе

Ароматный эстрагон и горчица придают аромат и пикантность куриному филе.

Картофель, фаршированный куриным филе
Ингредиенты
Мясо курица (грудка без кожи) 2 Штуки
Картофель крупный 4 Штуки
Мука 1 Столовая ложка
Молоко 250 Миллилитров
Масло сливочное 1 Чайная ложка
Горчица зернистая 1 Чайная ложка
Эстрагон 1 Стебель
Бэби-шпинат 50 Граммов
Способ приготовления
  1. Отварите заранее куриные грудки, нарежьте кусочками. Нашинкуйте эстрагон и шпинат.
  2. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  3. Картофель не чистите, вымойте, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой духовке 35–40 минут.
  4. За 10 минут до готовности картофеля сделайте соус. В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, 1 минуту. Снимите с огня и влейте молоко, размешайте до однородной массы. Верните сковороду на огонь, доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Кипятите соус в течение 3 минут, затем добавьте горчицу и нарезанные куриные грудки, перемешайте, готовьте 2–3 минуты. Добавьте шпинат и эстрагон. Приправьте по вкусу.
  5. Выньте готовый картофель из духовки, разрежьте каждую картофелину вдоль, но не до конца. Полученные углубления заполните соусом.
  6. Выложите на блюдо с зелеными овощами или салатом.